MASTERPLUS líder en hacer crecer tu negocio

SOBRE NOSOTROS 

PANADERÍAS 

HORECAS

EMPREDEDORES

TIENDA MASTERPLUS 

QUIERO SER CLIENTE 

CONTÁCTANOS

SOBRE NOSOTROS 

PANADERÍAS 

HORECAS

EMPREDEDORES

TIENDA MASTERPLUS 

QUIERO SER CLIENTE 

CONTÁCTANOS

Pan de chocolate profesional: miga esponjosa y sabor irresistible

Recetas Panaderias | 0 Comentarios

Pan de chocolate profesional: miga esponjosa y sabor irresistible

Pan de chocolate perfecto para aumentar ventas y enamorar clientes

¿Listos? ¡Manos a la masa!

Peso por Unidad

450 gr

Unidades a Producir

–

[tfdt_module _builder_version=»4.25.1″ _module_preset=»default» custom_margin=»||12px|||» hover_enabled=»0″ global_colors_info=»{}» sticky_enabled=»0″][tfdt_module_row text1=»INGREDIENTES» tag1=»th» colspan1=»2″ text2=»% PANADERO» tag2=»th» text3=»PESO/GRAMOS» tag3=»th» _builder_version=»4.25.1″ _module_preset=»default» hover_enabled=»0″ global_colors_info=»{}» sticky_enabled=»0″][/tfdt_module_row][tfdt_module_row text1=»Harina Paniplus » colspan1=»2″ text2=»100″ text3=»1000″ _builder_version=»4.25.1″ _module_preset=»default» hover_enabled=»0″ global_colors_info=»{}» sticky_enabled=»0″][/tfdt_module_row][tfdt_module_row text1=»Sal» colspan1=»2″ text2=»0,5″ text3=»5″ _builder_version=»4.25.1″ _module_preset=»default» hover_enabled=»0″ global_colors_info=»{}» sticky_enabled=»0″][/tfdt_module_row][tfdt_module_row text1=»Azúcar» colspan1=»2″ text2=»30″ text3=»300″ _builder_version=»4.25.1″ _module_preset=»default» global_colors_info=»{}»][/tfdt_module_row][tfdt_module_row text1=»Levadura Bakels» colspan1=»2″ text2=»1,5″ text3=»15″ _builder_version=»4.25.1″ _module_preset=»default» hover_enabled=»0″ global_colors_info=»{}» sticky_enabled=»0″][/tfdt_module_row][tfdt_module_row text1=»Manteca Manteplus» colspan1=»2″ text2=»10″ text3=»100″ _builder_version=»4.25.1″ _module_preset=»default» global_colors_info=»{}»][/tfdt_module_row][tfdt_module_row text1=»Margarina Margaplus» colspan1=»2″ text2=»15″ text3=»150″ _builder_version=»4.25.1″ _module_preset=»default» global_colors_info=»{}»][/tfdt_module_row][tfdt_module_row text1=»Huevos» colspan1=»2″ text2=»10″ text3=»100″ _builder_version=»4.25.1″ _module_preset=»default» global_colors_info=»{}»][/tfdt_module_row][tfdt_module_row text1=»Escencia de vainilla» colspan1=»2″ text2=»0,8″ text3=»8″ _builder_version=»4.25.1″ _module_preset=»default» hover_enabled=»0″ global_colors_info=»{}» sticky_enabled=»0″][/tfdt_module_row][tfdt_module_row text1=»Agua» colspan1=»2″ text2=»40″ text3=»400″ _builder_version=»4.25.1″ _module_preset=»default» global_colors_info=»{}»][/tfdt_module_row][tfdt_module_row text1=»Migas de cake o pan » colspan1=»2″ text2=»30″ text3=»300″ _builder_version=»4.25.1″ _module_preset=»default» global_colors_info=»{}»][/tfdt_module_row][tfdt_module_row text1=»Cocoa» colspan1=»2″ text2=»20″ text3=»200″ _builder_version=»4.25.1″ _module_preset=»default» global_colors_info=»{}»][/tfdt_module_row][tfdt_module_row text1=»Leche» colspan1=»2″ text2=»50″ text3=»500″ _builder_version=»4.25.1″ _module_preset=»default» global_colors_info=»{}»][/tfdt_module_row][tfdt_module_row text1=»Total Masa/Porcentaje» colspan1=»2″ text2=»208″ text3=»2077″ _builder_version=»4.25.1″ _module_preset=»default» hover_enabled=»0″ global_colors_info=»{}» sticky_enabled=»0″][/tfdt_module_row][/tfdt_module]

PREPARACION:

1. Pesa todos los ingredientes: harinas, levadura, sal, azúcar, margarina, huevos, esencia y agua.

2. Coloca en la amasadora la harina junto con la levadura e intégralas bien. Luego incorpora el resto de ingredientes previamente pesados, excepto las pasas, la fruta confitada y la crema pastelera.

3. Amasa hasta desarrollar el gluten. La temperatura ideal de la masa no debe superar los 27 °C.

4. Deja reposar la masa sobre la mesa durante 10 minutos. Luego divide en porciones de 400 g y bolea.

5. Estira cada porción en forma de rectángulo (aproximadamente 30–35 cm de largo), rellena con crema pastelera, fruta confitada y pasas. Sella y enrolla.

6. Lleva las roscas a la cámara de fermentación y deja leudar hasta que dupliquen su volumen inicial.

7. Retira las roscas, deja reposar 5 minutos y barniza con huevo batido antes de hornear.

8. Precalienta el horno a 150 °C y hornea piezas de 400 g durante 32 a 35 minutos.

9. Deja enfriar completamente el producto.

Su textura suave y aroma dulce las convierten en un producto estrella para captar miradas y aumentar tus ventas.

Descarga la receta aquí

0 comentarios

Enviar un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

temas de interés

Video Corporativo
Tips y Consejos para tu panaderíaRecetas - PanaderíaRecetas - Horecas

Artículos populares

Spin Casino UK Overview and Player Guide

З Spin Casino UK Overview and Player Guide Explore Spin Casino UK: game variety, bonuses, and user experience for UK players. Learn about registration, payment options, and responsible gaming practices at this licensed online casino. Spin Casino UK Overview and Player...

Slot 7 Casino Bonus Codes Free Rewards

З Slot 7 Casino Bonus Codes Free Rewards Discover active Slot 7 casino bonus codes for new and existing players. Claim free spins, deposit matches, and exclusive rewards to boost your gaming experience. Check current offers and terms for the best value. Claim Free...