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Pan multicereal de alto valor: nutrición, textura y frescura diaria

Recetas Panaderias | 0 Comentarios

Pan multicereal de alto valor: nutrición, textura y frescura diaria

Pan multicereal nutritivo y sabroso que destaca en tu vitrina

¿Listos? ¡Manos a la masa!

Peso por Unidad

450 gr

Unidades a Producir

19

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PREPARACION:

1. Pesa todos los ingredientes: harinas, avena, levadura, sal, panela molida y agua.

2. Coloca los ingredientes en la amasadora y mezcla bien.

3. Amasa hasta desarrollar el gluten, cuidando que la temperatura de la masa no supere los 27 °C.

4. Deja reposar la masa durante 10 minutos, luego divide en porciones de 450 g y bolea cada una.

5. Da forma a los panes y colócalos en latas previamente engrasadas.

6. Lleva a la cámara de fermentación y deja leudar hasta que dupliquen su volumen.

7. Retira los panes, deja reposar por 5 minutos, realiza cortes decorativos y decora al gusto antes de hornear.

8. Precalienta el horno a 200 °C, aplica 5 segundos de vapor y hornea a 160 °C durante 32 a 35 minutos.

9. Deja enfriar completamente.

El aroma, el sabor y la textura se encargan del resto… ¡prepáralos, exhibe con orgullo y deja que tus clientes se enamoren a primera vista!

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