Prepara empanadas de carne con más sabor, más relleno y más ventas
Empanadas de carne que impulsan ventas con relleno jugoso irresistible
¿Listos? ¡Manos a la masa!
Peso por Unidad
40 gr
Unidades a Producir
180
| INGREDIENTES | % PANADERO | PESO/GRAMOS | |
|---|---|---|---|
| Harina Gallitop | 100 | 4000 | |
| Sal | 2 | 80 | |
| Azúcar | 2 | 80 | |
| Polvo de hornear bakels | 1 | 40 | |
| Manteca Manteplus | 20 | 800 | |
| Huevos | 20 | 800 | |
| Leche | 35 | 1400 | |
| Carne molida | 159 | 6360 | |
| Cebolla perla | 75 | 3000 | |
| Pimientos | 75 | 3000 | |
| Sal, pimienta y ajo | 4 | 160 | |
| Cebolla | 25 | 1000 | |
| TOTAL MASA/PORCENTAJE | 180 | 7200 | |
PREPAREMOS:
1. Sofríe la cebolla perla, los pimientos y el ajo a fuego medio durante aproximadamente 5 minutos.
2. Agrega la carne al sofrito y cocina hasta que esté completamente cocida. Rectifica sabor con sal y pimienta al gusto.
3. Pesa todos los ingredientes para la masa: harina, sal, azúcar, levadura, manteca, huevos y leche.
4. Coloca los ingredientes en la amasadora y mezcla hasta desarrollar el gluten. La masa debe quedar suave y elástica.
5. Divide la masa en porciones de 40 g, forma pequeñas bolas y deja reposar durante 20 minutos cubiertas con plástico film.
6. Rellena cada porción con 75 g de guiso.
7. Barniza las empanadas con huevo batido antes de hornear para darles un acabado dorado.
8. Precalienta el horno a 170 °C y hornea durante 15 a 18 minutos, hasta que estén doradas y cocidas.
Y listo, disfruta o sorprende a tus clientes con unas empanadas caseras llenas de sabor y textura perfecta.
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