Cautiva a tus clientes con una empanada de manjar dorada, suave y llena de sabor
Producto estrella para tu negocio: empanada de manjar irresistible
¿Listos? ¡Manos a la masa!
Peso por Unidad
40 gr
Unidades a Producir
264
| INGREDIENTES | % PANADERO | PESO/GRAMOS | |
|---|---|---|---|
| Harina Gallitop | 100 | 5000 | |
| Sal | 2 | 100 | |
| Azúcar | 8 | 400 | |
| Levadura bakels | 1 | 50 | |
| Manteca Manteplus | 50 | 2500 | |
| Huevos | 20 | 1000 | |
| Agua | 30 | 1500 | |
| Relleno postre de leche duro | 52,8 | 2640 | |
| TOTAL MASA/PORCENTAJE | 211 | 10550 | |
PREPARACION:
1. Pesa todos los ingredientes de la receta: harina, sal, azúcar, levadura, manteca, huevos y agua.
2. Coloca los ingredientes en la amasadora y mezcla hasta desarrollar el gluten al 60 %.
3. Divide la masa en porciones de 40 g, forma pequeñas bolas y deja reposar durante 20 minutos, cubiertas con plástico film.
4. Rellena cada porción con 10 g de postre de leche.
5. Deja leudar las empanadas hasta que dupliquen su volumen inicial.
6. Barniza con huevo batido y decora al gusto antes de hornear.
7. Precalienta el horno a 160 °C y hornea durante 15 a 18 minutos, hasta que estén doradas y bien cocidas.
8. Deja enfriar completamente antes de manipular.
Una vez listas, colócalas en exhibición y aprovecha su delicioso aspecto para impulsar tus ventas.
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