Domina la técnica de guaguas de pan suaves y festivas con sabor ecuatoriano auténtico
Guaguas de pan perfectas para temporada alta y ventas seguras
¿Listos? ¡Manos a la masa!
Peso por Unidad
100 gr
Unidades a Producir
156
| INGREDIENTES | % PANADERO | PESO/GRAMOS | |
|---|---|---|---|
| Harina Paniplus | 100 | 10000 | |
| Sal | 2,2 | 110 | |
| Levadura Bakels | 1,5 | 75 | |
| Manteca Manteplus | 25 | 1250 | |
| Margarina MargaPlus | 15 | 750 | |
| Huevos | 25 | 1250 | |
| Agua | 32 | 1600 | |
| TOTAL PORCENTAJE/MASA | 213 | 15635 | |
PREPARACION:
1. Pesar todos los ingredientes.
2. Amasar hasta lograr desarrollar el gluten de la masa.
3. Dividir la masa en porciones de 100gr y dejar reposar por 10 minutos, antes de formar
4. Rellenar las porciones de masa con 30gr de postre de leche
5. Moldear las guaguas de pan y colocar en latas.
6. Leudar hasta duplicar el volumen inicial.
7. Barnizar con huevo batido antes de colocar al horno.
8. Precalentar el horno a 150 grados y hornear por un tiempo aproximado de 20 a 24 minutos.
¡Y listo! Tus guaguas de pan están listas para robar miradas, conquistar paladares y convertirse en los favoritos de tu vitrina
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